雯Wen❣雯媽與她的皮蛋們

這幾天,連高雄都很冷呢
辛苦的喵爸工作一天,當然要煮些營養的給他吃了
補品這玩意,說實在的,我不在行
(其實是自己討厭吃吧...)
突然想到,昨天我們在吃麻油雞時,小嵐說她煮了羅宋湯
於是,今晚的湯,就敲定羅宋湯啦!!
雖然很簡單的一道料理,但花了不少時間呢

請準備以下材料:
牛大骨
(在傳統市場買的,約五~六塊)
牛腱一條
(大賣場有賣真空包裝的,我是請喵嬤幫我從菜市場買來,不曉得買多少的,可以買半條至一條)
馬鈴薯一顆
紅蘿蔔一條
洋蔥二顆
蕃茄二粒
(請買台灣產的青色微紅的蕃茄,不要買牛蕃茄,不夠味)

準備工作:
牛腱切塊,筋滿硬的,用力點切,小心別切到手了
馬鈴薯,紅蘿蔔,蕃茄各切成丁準備好備用
洋蔥切塊,盡量切大一點,洋蔥煮久了會變軟

開始料理:
將牛大骨先用水煮一下,讓雜質煮出後,清洗倒入鍋中
加水至6~7分滿,開始熬煮牛大骨湯
熬愈久,湯愈濃,視自己喜歡的濃度去熬吧
熬好後,一樣,將切塊的牛腱加入滾水中湯一下,再放入牛大骨湯中
因為牛腱滿硬的,最好小火燉煮四十分
四十分過後,將準備好的所有蔬菜放入鍋中,再燉煮三十分即可調味上桌
(因為含有大量蔬果,所以不需要再額外加任何調味,一些鹽就很夠了)


我個人和喵爸喜歡濃一點的湯頭
所以我花了很多時間在熬湯
而牛腱我也差了近一小時去煮,整塊吃起來軟棉棉,很好吃
因為一開始水加太多,我加了約7~8分滿的水,所以多了的高湯我是盛起來
待放入蔬菜燉煮時,湯會一直減少,我再慢慢將盛起來的高湯加進去
喝起來的湯,充滿牛肉的香味和蔬菜的甜味,非常好喝
天氣冷了~~~來一碗吧~~~





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