雯Wen❣雯媽與她的皮蛋們

我很喜歡吃義大利麵
從國中家裡就有一本食譜是專門料理義大利麵的
千萬別小看義大利麵喔
它的麵種類好多種
寬麵,天使髮麵,墨魚麵,千層麵,多到讓你呆到慌掉
當料理的醬愈是濃,就需要用天使髮這種細麵
若是料理的醬汁比較稀,就需要用管麵來夾帶一些醬汁好入口
不過,都叫義大利麵啦~就別管那麼多吧

為什麼要叫偽"白酒蛤蜊"呢
因為...我沒加白,材料也都是很"台"的

準備材料:
蛤蜊14粒(為什麼14粒?因為...我爽!!!)
蒜頭數粒
義大利麵(我喜歡吃麵條,所以我是煮麵條,若喜歡吃管麵的,就用管麵吧~很隨性的)
九層塔(增加香味用)
辣椒
奶水一碗(不是"媽媽奶"...是一般大賣場在賣的奶水,若沒有的話,也可以學我,我將奶精加水調勻後,再倒入一些牛奶變成一碗備用)
奶油半條
米酒一~二碗
準備工作:
先準備一鍋水,加點鹽,準備來煮麵了
水開後,將麵丟入滾水中,煮個數分鐘後,夾一條麵起來咬一口,看看軟硬度及中間的小白點
當只剩一個小點時,就可以撈起來放入冷水中,不動轉動麵條,待麵條冷卻後,將麵條起來,加入一些橄欖油備用
蒜頭切片,九層塔選出葉子比較好看,沒有爛爛的
因為我怕辣,但又必須要一點辣辣的味道,所以我是將辣椒中間的子全去掉切丁
之後開始熱鍋,加入奶油及蒜頭片
待蒜香出來後,加入蛤蜊及米酒和奶水
待蛤蜊都開了,再加入辣椒和九層塔,之後再加入鹽調味
確認味道ok後,再將麵條倒入鍋中稍炒一下,讓醬汁都沾到麵條上後,就可以放進盤裡享用


夠台啦~~~
但味道絕對不輸餐廳喔!!
喵爸整整吃了二大盤,都弄得尖尖的,還一直嚷著還要咧
大家也動動手來做吧



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